Аппарат для вакуумной упаковки: принцип работы и особенности

Устройство представляет собой вакуумную упаковочную машину многофункционального назначения. Она необходима для хранения как готовых блюд, так и не обработанных ингредиентов.

Используется специальная камера, где функционирует вакуумный прибор, обеспечивая хранение продуктов в условиях относительно низкой температуры. Это обеспечивает максимальную сохранность пищевой ценности продуктов. На кухне в современном ресторане обязательно присутствует подобный агрегат. Как и в супермаркетах, чтобы удобно и долго хранить продукты. Разберемся с особенностями, которые характеризуют аппарат для вакуумной упаковки.

Что это такое

Благодаря этому аппарату в пище не размножаются бактерии и не окисляется пища. Поэтому обеспечивается длительное хранение пищевых продуктов:

• мяса;
• сыров;
• овощей;
• фруктов;
• хлебобулочных изделий;
• сладостей;
• других твердых, жидких и порошкообразных продуктов.

Вакуумные машины могут быть:

1. Бескамерными – приборами компактного и легкого по весу типа. Они обеспечивают упаковку жидкой пищи или еды, которая залита соусом. Сфера их применения — домашние условия и небольшие предприятия.
2. Камерными – ими пользуются компании, в которых происходит большой оборот продукции (в магазинах и ресторанах, на крупных фабриках и в перерабатывающих цехах). Благодаря данному устройству можно обеспечить условия вакуума в специальных камерах, одновременно упаковывая много порций продуктов, существенным образом улучшая уровень эффективности работы персонала и обеспечивая значительное увеличение производительности конкретной фирмы.

Устройство и принцип работы

По своему принципу работа такого упаковщика заключается в следующем:

1. Помещение продукта, упакованного в пленке из полимерного материала, внутрь специальной камеры.
2. Удаление остатков воздуха.
3. Запаивание пленки до герметичного состояния.
4. Извлечение оператором готовой упаковки, внутри которой размещен продукт. Маркировка, если это необходимо.

Особенности

При выборе варианта вакуумной упаковочной машины особое внимание уделяется показателям мощности насоса, габаритам камеры и дизайну устройства. Благодаря такому аппарату можно достичь экономии большой суммы финансов и достичь повышения качества продукции.