Металлический мангал: что нужно знать и особенности выбора

Пикники на природе требуют оборудования для приготовления еды на открытом огне или углях. Такие блюда получаются очень вкусными, радуют людей.

Однако для готовки необходимы устройства, где будет размещаться топливо и готовящиеся продукты. Одним из наиболее распространенных видов такого оборудования является металлический мангал.

Понятие

Данным термином обозначают металлический ящик прямоугольной формы, где в нижней части по бокам имеются отверстия для подачи воздуха, которые поддерживает горение топлива и последующее тление углей. На дно размещается уголь или дрова, которые поджигаются и горят до образования золы.

Верхние края длинных стенок мангала имеют специальные вырезы для установки шампуров. Нанизывая куски мяса, рыбы, овощей, их затем кладут над углями и готовят на горячем воздухе, идущем снизу. В последние годы шампуры заменяются специальными решетками, зажимающими продукты с двух сторон. Это позволяет сохранить больше сока, сделать их более мягкими при готовке.

Существуют следующие варианты:

1. Стационарные, представляющие собой массивные конструкции и возможность готовить значительное количество еды.
2. Переносные разборные обычно берут с собой на дачу или в поход. Они дают возможность за один раз приготовить несколько порций.
3. Есть мангалы с крышкой и решеткой, которые могут готовить барбекю.
4. В целом мангалом называют практически любое устройство, позволяющее вести готовку на углях.

Достоинства

Продукты, приготовленные на мангале, отличаются необыкновенным вкусом. Такой способ позволяет добиться высокой сочности продуктов с признаками, получаемыми при жарке, копчении. Кроме вкусовых достоинств, стоит выделить аромат получаемых блюд.

Процесс не отличается сложностью, главное правильно уловить время готовности, чтобы блюдо не получилось сырым, или не стало излишне жестким. Мясо, рыбу можно предварительно томить в маринаде, придавая продуктам разные вкусовые свойства.

Для топлива может использоваться древесный уголь или обычные дрова. Вести процесс можно на даче, приусадебном участке или на природе. Для приготовления используются любые продукты, начиная с мяса и рыбы и заканчивая котлетами из фарша или купленными в магазине сосисками.

Мангалы стоят относительно недорого, они выдерживают интенсивную многолетнюю эксплуатацию. Можно подобрать вариант по размерам, исходя из числа едоков, или готовить определенными партиями, ведь добавить углей можно быстро и легко.